élelmezésvezető

1. Munkafolyamatokkal kapcsolatos teendők
• bevezeti a HACCP rendszert, és irányítja annak működését az élelmezésben.
• Ellenőrzi és vezeti az élelmezési üzem munkáját, amelynek gazdaságosnak és költséghatékonynak kell lennie.
• Munkatervet, takarítási rendet készít és üzemszervezési feladatokat lát el, vagyis megtervezi a munkabeosztást.
• Beszerzést tervez és szervez.
• Figyelemmel kíséri az árukészletet, leltároz és
• ellenőrzi az árukiadást, valamint az elszámolást.
• Nyilvántartást vezet a nyersanyagokról és ellenőrzi azok felhasználását.
• Intézi az élelmezéssel kapcsolatos pénzügyeket.
• Kalkulációt készít, veszteségszámításokat végez.
• Adminisztrációs feladatokat lát el és információs rendszert működtet.
• Ellenőrzési tervet készít a jogszabályok és előírások betartatásához.
• Együttműködik a szakhatóságokkal és segíti azok ellenőrző munkáját.
2. Ételekkel kapcsolatos teendők
• Megtervezi a napi tápanyagszükségletet az adott korcsoportoknál.
• Kiszámítja az ételek tápanyagtartalmát és
• megjelöli az ételekben előforduló allergéneket.
• Összeállítja az étlapot, valamint
• étrendjavaslatot készít.
• Megtervezi a napi étkeztetést a rendelkezésre álló tárgyi-, személyi- és anyagi feltételek szerint
• Tisztában van a különböző diéták ételkészítési technikáival és alkalmazza azokat.
• Népszerűsíti az egészséges táplálkozást

Nevelési-oktatási intézményben szerzett gyakorlat, gyermekközpontú, keresztyén szemlélet.

Szeretetteljes légkör, jól felszerelt intézmény, jól nevelt tanulók, kiváló munkatársak, lelki közösség, étkezési lehetőség.

Pályázatot benyújtani személyesen (Debrecen, Hunyadi utca 17.) vagy az embers@kistk.hu e-mail címen lehet.